Receta de Pastelería: Glaseado Negro by Chef Maria Selyanina
por Maria Selyanina
Curso breve de pastelería que enseña la técnica del glaseado y cómo cubrir pasteles con glaseados de color, centrado en el glaseado negro.
Recomendado, valoración editorial 3 de 5
verificado 2026-09-08 — sigue siendo gratis en Udemy
Empezar en UdemyRespuesta rápida
Curso gratis de Manualidades y hobbies en Udemy impartido por Maria Selyanina (33 min). Nuestra valoración: 3/5, recomendado. Comprobamos que sigue siendo gratis el 8 de septiembre de 2026.
- Veredicto
- 3/5 · Recomendado
- Para quién
- Aficionados a la repostería que quieren aprender a cubrir pasteles con un glaseado liso y brillante.
- Duración
- 33 min · 6 lecciones
- Precio
- Gratis en Udemy
- Autor
- Maria Selyanina
- Plan sugerido
- 1 sem. · 1 h/sem.
- Verificado
- el 8 de septiembre de 2026
Nuestro veredicto
Recomendado, valoración editorial 3 de 5Curso corto y específico, útil para aprender una receta de glaseado negro y entender los tipos de glaseado. La información publicada es escasa, por lo que conviene verlo como un complemento práctico y no como un curso completo de pastelería.
Puntos fuertes
- Duración corta: se puede completar en una sola sesión.
- Objetivo claro y concreto: una técnica de glaseado de color.
- Contexto útil sobre los tipos de glaseado y sus usos.
A tener en cuenta
- La información publicada es limitada: solo hay un capítulo y no se detallan las lecciones.
- No se mencionan ingredientes, cantidades ni material necesario en los datos.
- Cubre un solo glaseado, así que no sirve como introducción general a la pastelería.
- La descripción incluye texto promocional y repetido.
De qué trata
Curso de Udemy de unos 33 minutos y 6 lecciones, impartido por Maria Selyanina, dedicado a la técnica del glaseado en pastelería: cubrir la superficie de un pastel con una capa lisa y brillante.
La descripción repasa de forma introductoria los tipos de glaseado (para pasteles, muerto para bollería, real y neutro) y su uso. El único capítulo indicado es «El Glaseado Negro», que sirve de receta práctica. El objetivo declarado es glasear creaciones de pastelería con glaseados de color.
- Técnica del glaseado en pastelería
- Tipos de glaseado: de pastel, muerto, real y neutro
- Receta del glaseado negro
- Glaseados de color para creaciones de pastelería
Para quién es este curso
- Aficionados a la repostería que quieren aprender a cubrir pasteles con un glaseado liso y brillante.
- Quien busca una receta concreta y corta de glaseado negro sin comprometerse con un curso largo.
Mejor busca otro si…
- Pasteleros con experiencia que ya dominan los glaseados de color y buscan técnicas avanzadas.
- Quien quiera un curso amplio que cubra muchas recetas de pastelería.
Antes de empezar
La información publicada del curso no detalla requisitos previos.
Qué sabrás hacer al terminar
- Entender qué es el glaseado en pastelería y para qué sirve.
- Distinguir los tipos de glaseado: de pastel, muerto, real y neutro.
- Preparar y aplicar un glaseado negro sobre un pastel.
- Glasear creaciones de pastelería con glaseados de color.
Estructura del curso
- 01
El Glaseado Negro
Único capítulo indicado en los datos. El curso consta de 6 lecciones y unos 33 minutos, centrados en la receta y aplicación del glaseado negro. La descripción no detalla el contenido de cada lección.
Capítulos del vídeo
- 01El Glaseado Negro
Plan de estudio sugerido
1 semana · unas 1 h por semana
- 1.Sesión 1: ve las 6 lecciones (unos 33 minutos) tomando notas de ingredientes y pasos.
- 2.Sesión 2: prepara el glaseado negro siguiendo la receta, pausando el vídeo en cada paso.
- 3.Sesión 3: repite sobre otro pastel y prueba a variar el color.
El plan cuenta con tiempo para pausar y practicar, no solo con la duración del vídeo. Si quieres adaptarlo a tu semana, lee cómo montar tu plan de estudio semanal.
Consejos para seguirlo
- Ten a mano papel y lápiz para anotar ingredientes y cantidades al ver las lecciones, ya que la descripción no los detalla.
- Pausa el vídeo en cada paso de la receta y prepara el glaseado a la vez para fijar la técnica.
- Practica sobre un pastel sencillo para comprobar que la capa queda lisa y brillante.
Cómo lo presenta Maria Selyanina
En pastelería, la técnica del glaseado consiste a cubrir la superficie de un pastel con una capa lisa y brillante.
En pastelería, la técnica del glaseado consiste a cubrir la superficie de un pastel con una capa lisa y brillante. El objetivo de esta operación es dar un aspecto aun más apetecible a un pastel o añadir un toque gustativo más. Es muy difícil decir quien inventó el primer glaseado…
Extracto de la descripción original en Udemy.
Preguntas frecuentes
+¿Cuánto dura el curso?
Unos 33 minutos repartidos en 6 lecciones, así que se puede ver en una sola sesión.
+¿Qué se aprende?
La técnica del glaseado en pastelería, con foco en el glaseado negro, y a glasear creaciones con glaseados de color.
+¿Hace falta experiencia previa?
Los datos no indican requisitos previos. El enfoque parece introductorio, pero no se especifica el nivel.
+¿Qué tipos de glaseado se mencionan?
La descripción cita el glaseado para pasteles, el muerto para bollería, el real para decorar y los glaseados neutros para dar brillo o proteger la fruta.
Análisis editorial elaborado con ayuda de IA a partir de la descripción, los capítulos y la duración publicados en Udemy, y revisado según nuestro método. El contenido del curso es obra de Maria Selyanina; si ves algún error, avísanos.
Guías para sacarle partido
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